如何正确区分毒蘑菇

蘑菇大家在日常生活中经常会吃到，但是你对蘑菇的了解有多少呢?今天我们就一起来了解一下吧。

一、常见蘑菇种类

1.香菇

香菇生长在木材上面，是一种真菌，被称为是“山珍之王”，香菇也被称为花菇、猴头菇等。香菇味道鲜美、营养丰富，颜色为褐色。

2.草菇

草菇看起来跟香菇很相似，不过口感有差别，草菇中富含多种营养成分，具有促进新陈代谢等功效。

3.金针菇

金针菇的颜色有黄金色和白色等颜色，黄色金针菇和白色金针菇的营养价值差不多。

4.鸡腿菇

鸡腿菇看起来很像鸡腿，具有很高的营养价值，能够提高人们的免疫功能，还具有帮助减肥的作用。

5.平菇

平菇的价格比较便宜，不过营养价值并不低，平菇的颜色有白色、褐色、黑色和灰色等颜色，平菇呈现的颜色跟温度有很大的关系。

6.茶树菇

茶树菇也可以称为茶树菌，茶树菌富含多种氨基酸，具有抗癌、抗衰老等作用。茶树菌的价格并不贵，可以用来炖汤。

二、识别毒蘑菇的四种方法介绍

1.看生长地带

一般无毒的野生菌生长在清洁的松树、栎树、草地上，若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。

2.看形状

一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托，若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。

3.看颜色

有毒的蘑菇颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色。而无毒的蘑菇一般颜色不鲜艳。

4.闻气味

一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味，若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的，不宜食用。

三、蘑菇中毒如何自救

毒蘑菇所含毒素为蕈毒素，蘑菇中毒临床分型主要为急性肝损害型-最严重、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型-最常见、神经精神型-类型复杂、溶血型和光敏皮炎型7种类型。患者常有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状，严重者会出现幻觉、精神错乱等，甚至导致死亡。若误食中毒后，应立即大量饮用温开水或稀盐水，同时尽快送往最近的医疗单位进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素，就诊时携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。